ഗ്യാസിന് ഒരു ഒറ്റമൂലി

(ഇരിങ്ങാലക്കുട നടവരമ്പ് വേളൂക്കര ദേശത്ത് കല്ലംകുന്ന് നമ്പിളിയിൽ വിനയൻ വൈദ്യർ വഹ )

ഈ ഒറ്റമൂലി ഒരു തവണ കഴിച്ചാൽ ഗ്യാസ് പമ്പ കടക്കുമെന്നാണ് വൈദ്യർ പറയുന്നത്.

ചിലപ്പോൾ അച്ചൻ കോവിലാറും കടന്നേക്കുമത്രേ.

ഒറ്റമൂലിക്ക് ആദ്യമായി വേണ്ടത് ഏതാണ്ട് ഒരു കിലോ തൂക്കം വരുന്ന ഒരു കടച്ചക്കയാണ്. കടച്ചക്ക കടപ്ലാവിൽ കേറി തന്നെ പറിക്കണം. (കേറുമ്പോൾ വീഴാതെ നോക്കണം; കേറുന്ന ആളും കടച്ചക്കയും). പിന്നെ അതിന്റെ തൊലി കളഞ്ഞെടുക്കണം. തൊലി കളയാൻ പീലിംഗ് മെഷിൻ ഉപയോഗിക്കരുത്. നല്ല നാടൻ പിശ്ശാത്തി ഉപയോഗിക്കണം. പിന്നെ അത് അരിഞ്ഞ് ചെറു കഷണങ്ങളാക്കണം. കഷണങ്ങൾ നീളത്തിലോ വട്ടത്തിലോ ആവരുത്. പ്രത്യുത ത്രികോണത്തിലായിരിക്കണം. ചതുഷ്കോണം വേണ്ട. അനന്തരം ആവശ്യത്തിന് വെള്ളവും ഉപ്പും മഞ്ഞൾ പൊടിയും ചേർത്ത് ഒരു ചൈനീസ് ചട്ടിയിൽ (ചീനച്ചട്ടി ചീഞ്ചട്ടി എന്നൊക്കെ പാഠഭേദമുണ്ട്) ഇട്ട് നല്ലപോലെ വേവിക്കുക.

ഇതിന് പാരലലായോ സമാന്തരമായോ മറ്റൊരുകാര്യം കൂടി ചെയ്യണം.(അല്ലാതെ ചായ കുടിച്ചിട്ട് വരാം എന്നു പറഞ്ഞ് മുങ്ങിക്കളയരുത്). അര കപ്പ് വെളിച്ചെണ്ണയെടുത്ത് മറ്റൊരു ചൈനീസ് ചട്ടിയിലൊഴിച്ച് മറ്റൊരടുപ്പിൽ ചൂടാക്കാൻ വെക്കുക. ചൂടായി ചൂടായി വരുമ്പോൾ ഒരു തുടം മുളകുപൊടി, ഒരു വാളം ജീരകം, അര കപ്പ് തേങ്ങാ ചിരകിയത്, കാൽ കപ്പ് കടുക് എന്നിവ അതിലേക്കിട്ട് വഴറ്റുക. വഴറ്റുന്നേരം ആരോടും വഴക്കിനു പോകരുത്. കരിഞ്ഞുപോകും. നല്ലപോലെ മദിപ്പിക്കുന്ന ഗന്ധം വരുന്നതുവരെ വഴറ്റണം. മിശ്രിതം മൂത്തുവരുമ്പോൾ അരയ്ക്കാൽ കപ്പ് ചുവന്നുള്ളി മുറിച്ചത് ചേർത്ത് ഒന്നുകൂടി മൂപ്പിക്കുക. ഇനി ഒട്ടും തന്നെ മൂക്കാനില്ല എന്ന ഘട്ടമായാൽ രണ്ട് വറ്റൽ മുളക് മൂന്നായി മുറിച്ച് അതിനുമുകളിൽ വെറുതേ വിതറുക. ഒപ്പം തന്നെ അല്പം കറിവേപ്പിലയും പാറ്റണം. തദനന്തരം ഈ ചീഞ്ചട്ടിയിലെ സാമഗ്രികൾ മുഴുവൻ കടച്ചക്ക വേവിച്ചുവെച്ചിരിക്കുന്ന മറ്റേ ചീഞ്ചട്ടിയിലേക്ക് തട്ടുക. നല്ല പോലെ ഇളക്കിയശേഷം ചക്ക ഒന്നുകൂടി വഴറ്റുക. എന്നിട്ട് വാങ്ങിവെക്കുക.

ഇപ്പോൾ ഒറ്റമൂലി- അതായത് കടച്ചക്ക വിധിപ്രകാരം സംസ്കരിച്ചെടുത്തത്- റെഡിയായി.

ആ ഒരു കിലോ  കടച്ചക്ക മുഴുവൻ ഒറ്റയടിക്ക് കഴിക്കണം. ഒരു തരി പോലും ബാക്കി വെക്കരുത്.

അതിനു മീതെ 2 പരിപ്പുവട കൂടി കഴിക്കുക.

അതോടെ ഗ്യാസ് തീരും !!!